南部鐵器

釜定 KAMASADA 組鍋

尺寸:大 33.5 x 25x H5.0cm,小 18.0 x 14.0 x H4.0cm
原材料:鐵
原產地:日本岩手縣 盛岡市
 
商品描述(description):
這是一種萬用各種烹飪的鍋具,例如燉或烤不同菜式。兩人用鍋的最佳尺寸。由於它是具有出色導熱性的鑄件,因此熱量會圍繞熱量均勻地轉移到整個鍋中,然後將其輕柔地烘烤。因此,它不容易燃燒並且不會破壞菜的味道。

它具有出色的保溫性,食物不容易變冷,可以溫暖享用。由於鍋的內表面不是中空的,也不是經過樹脂處理的,因此離子化的鐵可以自然地被人體吸收,從而提供了往往不足的鐵供應。鐵鑄堅固耐用,無需擔心刮痕或凹痕,並且可以用於各種烹飪,無論在家中還是在戶外,無論其位置或熱源如何。由於它是由純鑄件製成,因此使用時會增加鐵特有的深層光澤和味道。

可以直接放置在桌子上的精緻形式,對鐵材料的仔細檢查以及獨特的熱處理技術使其不易生鏽,從而更易於在日常生活中使用。傳統工藝和Kamada獨特的技術精心打造的手工藝彰顯出其美味。

/ 三代目 宮伸穗 / 
1952年生於岩手縣盛岡市,畢業於東京藝術大學研究所。曾旅居芬蘭的宮伸穗,其作品依稀透露北歐納維亞人的文化與設計。結合當地素材優勢與百年相傳的傳統鑄鐵技法,打造高性能的生活工藝品。
 
/ 南部鐵器 /
南部鐵器是指江戶時期的南部蕃所產的鐵器製品,約在日本東北岩手縣盛岡地區,是赫赫有名的民間工藝,最為人稱道之處,在於厚度與密度均遠勝一般鐵器,自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史;每一件,都是當地工匠以古法長時間細細鍛造琢磨而出的絕品;特別是自南部藩主—南部利之直公以來,即被當成特產。為保護此種技術,南部鐵器 早已被當成傳統的工藝品發展至今。此種作品具有優良的鑄鐵及傳統的技術,其古典的鐵肌及樸素的型態被當成是一種純日式的創作,在日本相當受到重視。其中特別是鐵壺與鍋具,更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。

/ 使用與保養方式 /
使用方式與一般鐵鍋相同
1. 請勿使用洗碗精等洗潔劑清洗,以避免鍋面油分流失而導致生鏽情形。
2. 請使用溫水清洗,建議以棕刷類產品清洗。請勿使用鋼刷類產品,避免刮傷鍋面。
3. 洗淨拭乾後請保持乾燥,或可用強火再次加熱蒸掉多餘水氣。約30秒。
4. 發建議選擇通風或乾燥處收納。 
5. 長時間使用後更能呈現鐵器獨特的深邃光澤與質地。

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