南部鐵器

釜定 KAMASADA 特色手柄平底鍋

$600

尺寸:16.5 x 24.5x H3.0cm
原材料:鐵
原產地:日本岩手縣 盛岡市

商品描述(description):
於岩手縣盛岡市,從明治時代持續至今的南部鐵器老字號鐵器工房,岩手「釜定」的第三代負責人「宮伸穗」設計。具有特色手柄的igu鍋,是設計用來烤雞蛋的煎鍋。「igu」的意思是「蛋」,這是詞源於釜定,似乎在它上面烤雞蛋和煎雞蛋都不錯。不僅可以帶出鮮味並自然地供應鐵,而且質地細膩,美麗動人。方便在牆上展示。

鐵具有普遍的吸引力,不僅美觀實用,而且耐久性也非常好,材質從不落伍,可以根據保養方式永久使用。根據以前流傳下來的技術,鐵器的內壁都有經過炭火燒烤。這項技術看似簡單,能在鐵的表面形成一層防止酸化的薄膜從而有效防止內壁生銹。由工匠精心製作,每個微妙的細節都具有簡單手工製作的溫暖感。結合實用性和功能美。而且煮出來的水不僅口感潤滑,水質還含有豐富的鐵成分,享受對您的身體和環境都有益的鐵器。拿在手上卻有一種不可思議的溫柔感。


/ 釜定 /

創立於明治時代(1868~1912)的傳統鑄鐵工作室,釜定延續了四百年前南部鐵器一樣的鑄造技法生產鐵器,其作品樣貌簡樸而自然,卻也兼顧完美的功能性,至今受到廣大迴響,成為南部鐵器的代表之一。
 
/ 三代目 宮伸穗 /
1952年生於岩手縣盛岡市,畢業於東京藝術大學研究所。曾旅居芬蘭的宮伸穗,其作品依稀透露北歐納維亞人的文化與設計。結合當地素材優勢與百年相傳的傳統鑄鐵技法,打造高性能的生活工藝品。
 
/ 南部鐵器 /
南部鐵器是指江戶時期的南部蕃所產的鐵器製品,約在日本東北岩手縣盛岡地區,是赫赫有名的民間工藝,最為人稱道之處,在於厚度與密度均遠勝一般鐵器,自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史;每一件,都是當地工匠以古法長時間細細鍛造琢磨而出的絕品;特別是自南部藩主—南部利之直公以來,即被當成特產。為保護此種技術,南部鐵器 早已被當成傳統的工藝品發展至今。此種作品具有優良的鑄鐵及傳統的技術,其古典的鐵肌及樸素的型態被當成是一種純日式的創作,在日本相當受到重視。其中特別是鐵壺與鍋具,更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。

/ 使用與保養方式 /
使用方式與一般鐵鍋相同
1. 請勿使用洗碗精等洗潔劑清洗,以避免鍋面油分流失而導致生鏽情形。
2. 請使用溫水清洗,建議以棕刷類產品清洗。請勿使用鋼刷類產品,避免刮傷鍋面。
3. 洗淨拭乾後請保持乾燥,或可用強火再次加熱蒸掉多餘水氣。約30秒。
4. 發建議選擇通風或乾燥處收納。 
5. 長時間使用後更能呈現鐵器獨特的深邃光澤與質地。

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